ひさしぶりにふんわり山食。 今回は多くはないものの、塩、砂糖の他にスキムミルクとバター、鶏卵も入っています。 やっぱりふんわり〜〜〜 そして、粉もキタノカオリに加えて半量をゴールデンヨット に。 大事に大事に使っていたゴールデンヨット、 出し惜しみしていた所に国産小麦ばかりの練習で 賞味期限が心配になってきました(汗) まだまだあるので、これも少しずつ使って行かなきゃ、と、 慌てて使う事に。 ちょうどふわふわも食べたい所だったし、 せっかくゴールデンヨットを使うのだからリッチにふんわりさせたい〜と、 この配合になったわけです。 やっぱりこういう配合だと安心して作れます(笑) 嬉しい窯のび、断面もずんぐりした感じじゃなくて、ひさしぶりに細長い様相。 ふんわりしっとり、二日目もトーストしなくてもしっとりふわりとおいしい!! 旦那サマにも「これが食パンだよねえ」としみじみ言われました。 どちらかというとリーンな配合のパンの方が好きなんだけど あれだけ重いのばかりが続くとこういうふんわりも食べたいよね。 ホシノのリッチパン、やっぱりおいしいとしみじみ思いました。 テキストといえば新しいのがまた届き、 今度は自家製酵母のパンになります。 自家製酵母、ちょうど1年くらいおこしてなかったのでとても楽しみ。 冷蔵庫を整理していると去年の佐藤錦酵母が出て来ました(爆) 酵母液の状態のまま残りが瓶に入って一年間。 おそるおそる蓋をあけて臭いをかいでみると、 あれれ、まだなんとなくフルーティー・・・・ 思い切ってなめてみても、おお!いけるじゃん!!!! わずかながらシュワシュワもいってる!! けどね、新たに起こしたかったのと、やっぱり心配なので捨ててしまいました。 一年たっても使えるかどうかの実験もしてみたかったのだけど・・・ どうせならもう少し置いておいてもよかったかな??? そして、とりあえず早くできるドライいちぢく酵母と ちょうど買ってあったピオーネで酵母を仕込みました。 ホシノもちょうどあと少しだけになってたし、 これがなくなったら自家製酵母パンに移ろうと思っています。 おいしそ〜、って思ったらぽちっ、とクリックしてくださ〜い♪ はげみになります↓↓↓ ブログランキング ドット ネット FC2 Blog Ranking*おやつ・スイーツランキング ↑とっても素敵なレシピがたくさん!
by fufulife
| 2009-09-11 14:02
| リッチなパン
|
ヒトコト
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