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ハムチーズパン

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またしても食パンと同じ生地でアレンジするシリーズ、
今回はハムチーズパン。
これも分割が少なめで、いつも私が作っていたのは
ハム1枚を巻き込むタイプだったけれどこれは半分を縦にまいて作るもの。
テキストでは四角いハムを使っていたから小さくてもすみまで
きっちりハムが入っていたけど、
私が買いに行ったスーパーに四角いハムがなかったので
丸いハムで作ったら、当然ながら一部ハムなしに(笑)
しかも、やはり小さいサイズが半円なので巻きにくかった・・・

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前回のコーンマヨネーズパンといい、
今回のハムチーズパンといい、分割が小さいので
「理由はあるのか」と問い合わせたら(笑)
一塊の生地からなるべく多くの種類のパンを学べるように
という趣旨から、小さい分割になったとの返答が。
テキストには確かに、500gの粉でこねて、
食パン1斤と白パン2つ、ハムチーズパン4つ、コーンマヨネーズパン4つが
できるようになっていて・・・
で、巻末にそれぞれひとつ作るには何グラムの粉が必要かが書いてあって、
自分が作りたい量でベーカーズパーセントで計算して作れるように、
となってるんだけど。
それならそうと、そう書いておいてほしかったなあ。私としては(笑)
それに、そんなにいろんな種類のパンを少しずつたくさん作っても
家では材料を揃えるのも大変だし、食べきれないし、
普通は別々につくるんじゃあないかと思うんだけど、私だけ?
できればテキストでは、たとえば食パン1斤だけ作るのをフローチャートで書いて
他のは「同じ生地でこんなのも作れますよ」的に、
それぞれ8個、とか10個、とか手頃な量のレシピを別に書いて
成形部分だけ載せるとかでもよかったのではないかと思ってしまいました。

まあ、小さいパンもそれはそれで新しい発見で面白かったし、勉強にはなりました。
好みで大きく分割してもいいし、大きい方がよりふんわりしておいしいと言われたけど、ねえ(笑)
それならそうと、この量で作るにはこうだけど、普通は何グラムで分割が一般的、
とか書いてくれると親切なんだけどなあ、ってのは、求め過ぎ?!
この生地を生かすにはあえて小さく、とかいう返答を期待してしまったわ。
と、いうわけで次回からはハム1枚使って巻くように、分割ももう少し大きくしよ。

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by fufulife | 2009-06-12 10:05 | おかずパン