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イタリアのパン・スキャッチャータとハロウィンのオバケちゃん

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世界のパンシリーズ、第八弾はイタリアのパン、スキャッチャータです。
フォカッチャとかもイタリアでしたっけ、グリッシーニとか有名ですが
スキャッチャータというのは見るのも聞くのも、もちろん作るのも初めて。
かなりゆるゆるの柔らかい生地をきちんと成形せずに広げて焼きます。
指で跡をつけるのはフォカッチャみたい。
プレーンと、ピザソースとチーズをのせて焼くものと
枝豆を入れて焼くものがありましたが、
今回はプレーンは作りませんでした。
イタリア語で、「おしつぶす」という意味を持つ、オーブンやピザ釜などで
焼かれるパンだそうです。
平たいパン、外は固くて中はもっちり、という感じかな。
枝豆を入れて焼くものは塩気をきかせたせいもあって
とてもおいしかったです。

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それからこちらは「ハロウィンのオバケちゃん」
今回はパンではなく、絵と言うか、
娘の足形を手形に目と口を書いたオバケです。
足形の方は、ジュジュちゃんに筆を持たせて、私も上から持って一緒に書いたのだけど
手形の方の目と口は、ジュジュちゃんがひとりで書きました。
黒い紙に白い絵の具で足と手の型をとって
黒い絵の具で目と口をちょんちょん、というとってもかんたんなものだけど
なんとなくオバケちゃんに見えません??
これ、ジュジュちゃんがだい好きなDVDの中で外国の幼稚園の子供達が
足形をとってオバケちゃんをつくる、というのをしていたのを真似っこ。
手形は、足形をしていたらジュジュちゃんが「ても、ても〜〜」って言うので
急遽追加しました。
なかなかいい記念にもなりそうだし、娘も大喜びで、楽しい時間が過ごせました♪


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by fufulife | 2009-10-21 15:15 | リーンなパン

フランスのパン・フーガス

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テキストの「世界のパン」シリーズが始まりました(笑)
まず手始めに、フランスより「フーガス」です。
フーガスを作るのはひさしぶり。
以前作っていた時はフランスパン用の粉を使っていましたが
今回のテキストでは地粉を使う想定になっていたので
ちょうど我が家にあったキタノカオリを使いました。
なぜかなかなか色がつかなくて、テキストより5分長く焼き、
それでも白っぽくて温度を設定より30℃も上げてさらに5分焼きました。
あまり焼きすぎると、薄めの生地なのでぱりんぱりんになってしまうと思って
(すでにかなり焼いてるけど)なんとなく色がついて来た感じであきらめたんだけど
冷めてくるとなぜかちょっと色が濃くなってくれました。
焼きすぎてちょっと想像よりバリバリにやっぱりなってしまったけど
これはこれでおいしいかも。

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テキストの成形はトップの写真の下側の、葉っぱみたいな形の
大きなものでしたが、ハロウィンも近い(?!)ので
半分は、さらに二つに分割してオバケにしてみました。
オバケというより、ムンクの叫びみたい・・・(笑)
けど、以前から大好きだったこぐまちゃんえほんをお誕生日にもらってからかなりこぐまちゃんにハマっているジュジュちゃんは
「さよならさんかく」に載っている「おばけちゃん」が大好きなので
見るなり、「おばけちゃん〜〜〜〜、おばけちゃん〜〜!!」と、大喜び。
「おばけちゃんのぱんたべるの〜♪」
と、るんるんでかじりついていました。
オバケに見えて、よかった、よかった(笑)



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by fufulife | 2009-10-09 13:42 | リーンなパン